蘑菇的种类大全，可食用蘑菇有哪些品种

可食用的蘑菇有很多种类，今天为大家盘点一下较为常见的可食用蘑菇有哪些品种，它们各自有什么特征。蘑菇富含纤维和维生素，不含脂肪和胆固醇。它们的营养价值以及独特的口味，使它们在世界各地广受欢迎。如今，我们不必走得更远，就可以看到吃到这些蘑菇，让您食谱中的蘑菇的种类大全丰富多彩。

蘑菇的种类大全

白蘑菇

别名：双孢蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，栽培蘑菇或纽扣蘑菇。

特点：世界性的培植蘑菇，是日常最常见味道最温和的蘑菇之一，它的味道不那么强烈，可以生吃也可以煮熟吃，做汤，清炒味道都很好。

意大利龙葵菇

别名：波托贝拉、田间蘑菇、开盖蘑菇

特点：龙葵菇在意大利美食烹饪中很常见，浓稠、浓郁的龙葵菇为酱汁和意大利面增添了深度，是一种很好的肉类替代品。当幼株龙葵菇被称为 criminis，龙葵菇通常有手掌一样大，可以将其当做是面包替代品，也可以烧烤或做成馅料。

香菇

别名：花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇

特点：香菇是可以在野外找到的，但是现在大多数香菇都是种植的。新鲜的香菇具有淡淡的木香和香气，而干的香菇则更加浓郁。香菇是我们日常餐饮中最为常见常食用的蘑菇之一，口感软滑，香气扑鼻。

舞茸菇

别名：灰树花、叶多孔菌、栗子蘑、莲花菌、叶状奇果菌、千佛菌、云蕈

特点：从远处看，这种舞茸菇看起来像珊瑚分支，层层叠叠的十分漂亮。舞茸菇目前也多以种植培养为主。这种蘑菇香气沁人心脾，肉质脆嫩爽口，原产于美国西北部和日本，在日本新加坡等地十分受欢迎。

平菇

别名：侧耳、糙皮侧耳、北风菌、秀珍菇（台湾）、蚝菇、黑牡丹菇

特征：除了香菇以外，平菇也是我们日常生活常常食用的菇类，它们呈白色，呈扇形，并具有微妙的气味和清甜的味道，做汤或炒菜都很不错。

金针菇

别名：冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等

特征：金针菇同样是以培育为主的菌类，它滑嫩、味美适口，缺点大概是容易塞牙缝。野生金针菇通常会长在朴树、白蜡树、桑树和柿树上，有兴趣的朋友也可以在山林游玩时注意一下。

蟹味菇

别名：玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞、真姬菇

特：蟹味菇煮熟后，这些松脆的棕帽串松脆，带有甜坚果味。

杏鲍菇

别名：刺芹侧耳，刺芹菇，雪茸

特征：杏鲍菇肉多肥美，有“草原的美味牛肝菌”之称，其味道鲜美甘甜嫩滑，清炒炖汤都非常好吃。

黑喇叭菌

别名：灰喇叭菌、灰号角、唢呐菌

特征：这种喇叭一样的蘑菇一般会在夏末秋季生长在野外，目前还没有人工培育品种，这种黑喇叭菌营养价值很高，据说可以美容养颜。干黑喇叭菌有浓郁的烟熏味和黑松茸的味道。

鸡油菌

别名：鸡油蘑、鸡蛋黄菌、杏菌

特征：鸡油菌呈黄色，菌盖中央凹陷，鸡油菌世界四大名菌之一，也是最受欢迎的野生蘑菇之一。鸡油菌人工很难培育，因此大多数鸡油菌是野生的。

羊肚菌

别名：羊肚蘑、编笠菌、羊肚菜

特征：羊肚菌菌盖部分凹凸成蜂窝状，形态酷似翻开的羊肚(胃)而得名。它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，一直被欧美等国家作为人体营养的高级补品。

牛肝菌

别名：Boletus

特点：白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。

总结

蘑菇的真菌类的植物，它们营养丰富，口感柔滑细腻，清甜可口。看完这些蘑菇的介绍有没有让您的蘑菇的种类大全填充到新内容呢？以上介绍的蘑菇的种类价格可能有高有低，营养价值也各有不同，喜欢的话可以多多食用。

京东十大畅销榜

京东畅销榜

最近更新 2021-07-01