蘑菇的种类大全,可食用蘑菇有哪些品种

可食用的蘑菇有很多种类,今天为大家盘点一下较为常见的可食用蘑菇有哪些品种,它们各自有什么特征。蘑菇富含纤维和维生素,不含脂肪和胆固醇。它们的营养价值以及独特的口味,使它们在世界各地广受欢迎。如今,我们不必走得更远,就可以看到吃到这些蘑菇,让您食谱中的蘑菇的种类大全丰富多彩。

蘑菇的种类大全

蘑菇的种类
蘑菇的种类

白蘑菇

别名:双孢蘑菇、蘑菇、洋蘑菇,栽培蘑菇或纽扣蘑菇。

特点:世界性的培植蘑菇,是日常最常见味道最温和的蘑菇之一,它的味道不那么强烈,可以生吃也可以煮熟吃,做汤,清炒味道都很好。

蘑菇的种类
蘑菇的种类

意大利龙葵菇

别名:波托贝拉、田间蘑菇、开盖蘑菇

特点:龙葵菇在意大利美食烹饪中很常见,浓稠、浓郁的龙葵菇为酱汁和意大利面增添了深度,是一种很好的肉类替代品。当幼株龙葵菇被称为 criminis,龙葵菇通常有手掌一样大,可以将其当做是面包替代品,也可以烧烤或做成馅料。

蘑菇的种类
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香菇

别名:花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇

特点:香菇是可以在野外找到的,但是现在大多数香菇都是种植的。新鲜的香菇具有淡淡的木香和香气,而干的香菇则更加浓郁。香菇是我们日常餐饮中最为常见常食用的蘑菇之一,口感软滑,香气扑鼻。

蘑菇的种类
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舞茸菇

别名:灰树花、叶多孔菌、栗子蘑、莲花菌、叶状奇果菌、千佛菌、云蕈

特点:从远处看,这种舞茸菇看起来像珊瑚分支,层层叠叠的十分漂亮。舞茸菇目前也多以种植培养为主。这种蘑菇香气沁人心脾,肉质脆嫩爽口,原产于美国西北部和日本,在日本新加坡等地十分受欢迎。

蘑菇的种类
蘑菇的种类

平菇

别名:侧耳、糙皮侧耳、北风菌、秀珍菇(台湾)、蚝菇、黑牡丹菇

特征:除了香菇以外,平菇也是我们日常生活常常食用的菇类,它们呈白色,呈扇形,并具有微妙的气味和清甜的味道,做汤或炒菜都很不错。

蘑菇的种类
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金针菇

别名:冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等

特征:金针菇同样是以培育为主的菌类,它滑嫩、味美适口,缺点大概是容易塞牙缝。野生金针菇通常会长在朴树、白蜡树、桑树和柿树上,有兴趣的朋友也可以在山林游玩时注意一下。

蘑菇的种类
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蟹味菇

别名:玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞、真姬菇

特:蟹味菇煮熟后,这些松脆的棕帽串松脆,带有甜坚果味。

蘑菇的种类
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杏鲍菇

别名:刺芹侧耳,刺芹菇,雪茸

特征:杏鲍菇肉多肥美,有“草原的美味牛肝菌”之称,其味道鲜美甘甜嫩滑,清炒炖汤都非常好吃。

蘑菇的种类
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黑喇叭菌

别名:灰喇叭菌、灰号角、唢呐菌

特征:这种喇叭一样的蘑菇一般会在夏末秋季生长在野外,目前还没有人工培育品种,这种黑喇叭菌营养价值很高,据说可以美容养颜。干黑喇叭菌有浓郁的烟熏味和黑松茸的味道。

蘑菇的种类
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鸡油菌

别名:鸡油蘑、鸡蛋黄菌、杏菌

特征:鸡油菌呈黄色,菌盖中央凹陷,鸡油菌世界四大名菌之一,也是最受欢迎的野生蘑菇之一。鸡油菌人工很难培育,因此大多数鸡油菌是野生的。

蘑菇的种类
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羊肚菌

别名:羊肚蘑、编笠菌、羊肚菜

特征:羊肚菌菌盖部分凹凸成蜂窝状,形态酷似翻开的羊肚(胃)而得名。它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌,其香味独特,营养丰富,一直被欧美等国家作为人体营养的高级补品。

蘑菇的种类
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牛肝菌

别名:Boletus

特点:白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。

总结

蘑菇的真菌类的植物,它们营养丰富,口感柔滑细腻,清甜可口。看完这些蘑菇的介绍有没有让您的蘑菇的种类大全填充到新内容呢?以上介绍的蘑菇的种类价格可能有高有低,营养价值也各有不同,喜欢的话可以多多食用。

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