奶酪和芝士的区别，奶酪是什么？

奶酪和芝士的区别是什么？作为美食爱好者和饮食爱好者，实际上奶酪和芝士指向是类似的固态或半固态的奶制品，只是不同的地方有不同的名称，有的地方叫奶酪，有的地方叫芝士。奶酪是一种通过发酵制作的高纯度奶制品，奶酪的营养非常丰富，使用奶酪有益于身体健康。在选择奶酪上，选择有健康保障的品牌奶酪是我们都需要考虑的问题。

我国著名的奶酪有：光明奶酪，蒙牛奶酪，伊利奶酪等奶制品品牌，如果您想更深入的了解及研究奶酪，我们将视野扩大，看看国际上还有那些著名奶酪产品可供我们选择。

布拉塔奶酪

产地：意大利/美国

牛奶：牛

巴氏杀菌：有

香气：冷鲜牛奶

口味：浓浓的牛奶味、青草味、咸味

质地：柔嫩、乳脂状，入口即化

推荐奶酪品牌：Bel Gioioso、DiBruno Bros.、DiStefano、Lioni Latticini、Maplebrook

布拉塔奶酪是意大利的美食中的一抹亮彩，这种柔嫩入口即化的奶酪可以让您的味觉爆炸，这可能是进口奶酪中最好的奶酪之一。

最好的布拉塔奶酪柔软和润滑，外皮轻薄，以至于处理起来要小心一些，因为它们很可能会在手上融化流出乳白色的奶汁，尝一尝，会有甜而干净的牛奶和微咸的余味。没有多一分，没有少一分，奶酪味道刚刚好。

希腊羊乳奶酪

产地：希腊

牛奶：绵羊/山羊

巴氏杀菌：是

香气：干净、深海

风味：浓郁、柠檬味

质地：湿润易碎

推荐品牌：Mt. 维科斯

希腊羊乳奶酪是一种来自 PDO（受保护的原产地名称）奶酪，由绵羊和山羊奶混合制成，这种奶酪大部分是 100% 羊奶，与希腊全天通常食用的咸味、海盐、肥腻的羊乳酪没有任何相似之处。

孔泰奶酪

产地：法国

牛奶：牛

香气：温暖的奶味

口味：范围广泛，从甜美温和到咖啡和可可

质地：湿润、结实

推荐品牌： Fort St. Antoine，Marcel Petite，Alpage，Essex Street Comté

孔泰奶酪产于法国东部的侏罗山地区，是一种既是 AOC 又是 AOP 监管的安全健康奶酪，由 3000 个家庭农场、大约 170 个水果（乡村乳制品）和一些精选奶制品加工厂合作制作的优质奶酪。仅使用生奶来制作牛奶的奶牛品种仅限于 Montbéliarde 和法国西门塔尔，它们喂食严格的草食，不允许喂养青贮饲料。

孔泰奶酪在加热前会经过部分脱脂，孔泰奶酪会带有令人愉悦且难忘的黄油和焦糖味。它有着微妙，复杂，令人难以置信的口感，食用味道比 Gruyère 更顺滑，且奶酪的咸度更淡。

切达干奶酪

产地：美国/英国

牛奶：牛

巴氏杀菌：否

香气：青草或泥土味

口味：黄油吐司

质地：片状小块

推荐品牌： Beecher’s Flagship Reserve ,蒙哥马利、马尔岛

切达干奶酪的口味丰富，其中以泥土味、焦糖味、肉汤味或水果味为主。有的切达干奶酪会用细布或类似织物包裹，并用半渗透性脂肪层（通常是猪油）密封。因此，与块状切达干酪相比，无纺布切达干奶酪在干燥过程会去除更多的水分，从而导致比块状切达干奶酪更干更轻薄。因此，它的价格也更高。

荷兰奶酪：高达奶酪

产地：荷兰

牛奶：山羊

巴氏杀菌：是

香气：多汁水果口香糖、黄油山核桃冰淇淋

口味：几乎焦糖焦糖

质地：紧实而柔软

推荐品牌： Brabander

高达奶酪因其松脆、晶莹的质地而令人耳目一新，这些奶油奶酪就像一种美味的蜡笔。再加上奶油糖果和波旁威士忌的味道，使它们成为令人愉悦的奶酪。

这些山羊奶酪会随着时间的推移变得更甜和醇厚，如果您选择高达奶酪，您会得到一种光滑的白色浓稠奶酪，食用时的感觉就如同天鹅绒一般细腻顺滑。

总结

奶酪和芝士的区别就是其实它们并没有太大的区别，只是因为各个国家的风俗不同，它们的名字各有不同。如果您觉得这些奶酪或芝士不是您想要的奶制品，那您可以浏览下面我们收集的当前京东最畅销的十款奶酪，看看其中是否有您想要的奶酪产品。

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最近更新 2021-05-31