奶酪和芝士的区别,奶酪是什么?

奶酪和芝士的区别是什么?作为美食爱好者和饮食爱好者,实际上奶酪和芝士指向是类似的固态或半固态的奶制品,只是不同的地方有不同的名称,有的地方叫奶酪,有的地方叫芝士。奶酪是一种通过发酵制作的高纯度奶制品,奶酪的营养非常丰富,使用奶酪有益于身体健康。在选择奶酪上,选择有健康保障的品牌奶酪是我们都需要考虑的问题。

我国著名的奶酪有:光明奶酪,蒙牛奶酪,伊利奶酪等奶制品品牌,如果您想更深入的了解及研究奶酪,我们将视野扩大,看看国际上还有那些著名奶酪产品可供我们选择。

布拉塔奶酪

布拉塔奶酪
布拉塔奶酪

产地:意大利/美国

牛奶:牛

巴氏杀菌:有

香气:冷鲜牛奶

口味:浓浓的牛奶味、青草味、咸味

质地:柔嫩、乳脂状,入口即化

推荐奶酪品牌:Bel Gioioso、DiBruno Bros.、DiStefano、Lioni Latticini、Maplebrook

布拉塔奶酪是意大利的美食中的一抹亮彩,这种柔嫩入口即化的奶酪可以让您的味觉爆炸,这可能是进口奶酪中最好的奶酪之一。

最好的布拉塔奶酪柔软和润滑,外皮轻薄,以至于处理起来要小心一些,因为它们很可能会在手上融化流出乳白色的奶汁,尝一尝,会有甜而干净的牛奶和微咸的余味。没有多一分,没有少一分,奶酪味道刚刚好。

希腊羊乳奶酪

希腊羊乳奶酪
希腊羊乳奶酪

产地:希腊

牛奶:绵羊/山羊

巴氏杀菌:是

香气:干净、深海

风味:浓郁、柠檬味

质地:湿润易碎

推荐品牌:Mt. 维科斯

希腊羊乳奶酪是一种来自 PDO(受保护的原产地名称)奶酪,由绵羊和山羊奶混合制成,这种奶酪大部分是 100% 羊奶,与希腊全天通常食用的咸味、海盐、肥腻的羊乳酪没有任何相似之处。

孔泰奶酪

孔泰奶酪
孔泰奶酪

产地:法国

牛奶:牛

香气:温暖的奶味

口味:范围广泛,从甜美温和到咖啡和可可

质地:湿润、结实

推荐品牌: Fort St. Antoine,Marcel Petite,Alpage,Essex Street Comté

孔泰奶酪产于法国东部的侏罗山地区,是一种既是 AOC 又是 AOP 监管的安全健康奶酪,由 3000 个家庭农场、大约 170 个水果(乡村乳制品)和一些精选奶制品加工厂合作制作的优质奶酪。仅使用生奶来制作牛奶的奶牛品种仅限于 Montbéliarde 和法国西门塔尔,它们喂食严格的草食,不允许喂养青贮饲料。

孔泰奶酪在加热前会经过部分脱脂,孔泰奶酪会带有令人愉悦且难忘的黄油和焦糖味。它有着微妙,复杂,令人难以置信的口感,食用味道比 Gruyère 更顺滑,且奶酪的咸度更淡。

切达干奶酪

切达干奶酪
切达干奶酪

产地:美国/英国

牛奶:牛

巴氏杀菌:否

香气:青草或泥土味

口味:黄油吐司

质地:片状小块

推荐品牌: Beecher’s Flagship Reserve ,蒙哥马利、马尔岛

切达干奶酪的口味丰富,其中以泥土味、焦糖味、肉汤味或水果味为主。有的切达干奶酪会用细布或类似织物包裹,并用半渗透性脂肪层(通常是猪油)密封。因此,与块状切达干酪相比,无纺布切达干奶酪在干燥过程会去除更多的水分,从而导致比块状切达干奶酪更干更轻薄。因此,它的价格也更高。

荷兰奶酪:高达奶酪

荷兰奶酪:高达奶酪
荷兰奶酪:高达奶酪

产地:荷兰

牛奶:山羊

巴氏杀菌:是

香气:多汁水果口香糖、黄油山核桃冰淇淋

口味:几乎焦糖焦糖

质地:紧实而柔软

推荐品牌: Brabander

高达奶酪因其松脆、晶莹的质地而令人耳目一新,这些奶油奶酪就像一种美味的蜡笔。再加上奶油糖果和波旁威士忌的味道,使它们成为令人愉悦的奶酪。

这些山羊奶酪会随着时间的推移变得更甜和醇厚,如果您选择高达奶酪,您会得到一种光滑的白色浓稠奶酪,食用时的感觉就如同天鹅绒一般细腻顺滑。

总结

奶酪和芝士的区别就是其实它们并没有太大的区别,只是因为各个国家的风俗不同,它们的名字各有不同。如果您觉得这些奶酪或芝士不是您想要的奶制品,那您可以浏览下面我们收集的当前京东最畅销的十款奶酪,看看其中是否有您想要的奶酪产品。

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