砧板什么材质好,铁木砧板竹砧板那种好

美食离不开烹饪,烹饪美食的过程中绝大多数情况下都需要用到砧板。这些砧板可以用途广泛,它们可以充当餐盘使用,也可以保护桌子免受高温和划痕的侵害。那砧板用什么材质的最好,是竹砧板还是木砧板,还是塑料砧板呢?应该如何选择砧板,今天我们一起从多方面来分析砧板什么材质好。

砧板什么材质好-砧板材质优缺点

任何砧板最重要的特征是制造砧板的材料。砧板材质有很多种,例如木材(柚木,橡木等)、竹子、塑料,橡胶等。

  • 木砧板通常更贵更大更重,这使木砧板更难彻底清洁和储存。但木砧板对刀刃最宽容,并且木砧板可以通过上油维护,使木砧板的使用寿命增长。
  • 塑料砧板重量更轻更容易清洁,而且大多数塑料砧板都可以用洗碗机清洗。对菜刀来说,塑料砧板可能比木板更硬,它们的外观可能没有某些木砧板那样美丽仿佛艺术品,但它们对于日常家庭烹饪很实用。
  • 竹砧板虽然美观且非常耐用,但对菜刀来说是极其坚硬的。它的好处是不易留下划痕,更好清洗,但要及时晾干,如果长期保持湿润会发黑发霉。
  • 橡胶砧板有时是柔韧的,橡胶砧板与塑料砧板较为相似,而且它们价格便宜,但橡胶砧板在刀刃上很硬,很容易被割伤和划伤。
砧板
砧板

选购砧板应注意什么?

  • 砧板的尺寸

考虑砧板的尺寸非常重要,假设放置砧板的空间不受限制,通常越大越好,但请记住,尺寸大的砧板可能又大又重,使用后会抬起、清洗和存放吃力。

  • 砧板的厚度

在砧板的厚度方面,选择一款有一定厚度的砧板使用起来会更好,当然太厚的砧板一般会很重使用起来也会不方便,一般家用的话使用1-2公分左右厚的砧板就够用了,如果您经常要剁骨头等坚硬食材则需要选择更厚的砧板。

  • 砧板存放

如果收纳空间有限,那么尽量按收纳空间大小来选择砧板的尺寸,因为将砧板挂在水槽上或放在边缘位置是非常不安全的。尽管小砧板在准备大量食物上确实不够,但在较小的生活区(例如宿舍、露营和单人厨房)中可能非常方便,在砧板上处理一些分量少的食物也是够用的。

  • 砧板选择凹槽或平板?

砧板有一个特征是它的边缘是否有凹槽,或者砧板完全平坦。砧板设计凹槽的目的是收集食材的水分,或排出的液体等。砧板上的凹槽不可避免地会减少板上用于处理食材的可用空间。如果您经常切肉,西红柿,水果,带凹槽设计的砧板可能最适合您的需求。平砧板则适合汁少或较为干燥的食材使用。

  • 砧板的设计

除了凹槽设计之外,砧板还有许多不同的设计以及不同的功能。有些砧板可以两面使用,这是避免交叉污染的好方法。有些砧板在边缘或底部配有防滑把手,可以让砧板更好的固定在料理台上。有些砧板还会有铁把手或凹陷设计,可以轻松抬起砧板,还有一些砧板配置了可放置智能手机的凹槽,即使在烹饪美食时也不会错过重要消息。砧板的外观上还有更多的设计,例如传统复古风,日式风格,简约风格,多材质组合风格等等。

  • 砧板的价格

砧板有非常大的价格范围,可能很难决定您是要走更便宜的路线还是要在砧板上花更多的钱。像大多数购物规则一样,它实际上归结为您希望从砧板上得到什么。如果您想要一个美观且能长期使用的砧板,可以在宽敞的厨房中处理复杂多样的食材,那么选择高端的大尺寸的木砧板可能是值得的。如果砧板用于临时住所(例如度假屋、宿舍、露营,野营),您只需要满足基本的切菜需求,那么选择便宜的塑料砧板也很不错。

砧板

砧板什么材质好-砧板材质详解

  • 木砧板

大多数木砧板是由硬木制成,例如红铁木、蚬木,橡木,柚木,竹子等,这些材质的砧板坚硬耐磨损,且不容易产生木屑。另外木砧板还有独特的纹理,使木砧板的设计别具一格,不同的切割方式,会让木砧板散发不一样的魅力,在颜值上十分引人注目。

木砧板的面纹是树木垂直木板的宽切面,边纹是这些木板的窄垂直切面。面纹和边纹板都提供长而平整的木板,与端纹板相比接缝更少,因此这些砧板不太可能开裂或翘曲变形。然而,端纹木板的优势在于切割痕迹不那么明显,这使得这种纹路非常受欢迎,并且通常比其他砧板更贵。

木砧板的缺点是它确实比塑料砧板或柔性砧板需要更多维护。此外,这些木砧板还可能非常重,在存放及清洗方面较为困难。

木砧板的优势在于如果砧板有任何切口或划痕,甚至发黑发霉,可以切割或打磨掉表面层然后继续使用。

  • 塑料砧板

虽然它们可能没有木砧板那样优雅厚重外观,但有很多理由考虑使用塑料砧板。首先,塑料砧板价格更便宜,体型也更薄更轻,而且还可以直接放入洗碗机清洗,这都是使塑料砧板成为更理想的选择。

塑料砧板的缺点是表面有点硬,并且在使用砧板时容易产生划痕、污渍和凹槽,如果有残留物在其中,没有及时清洗致使它发黑发霉,这样就需要更换新的砧板了。塑料砧板的制作材料通常是聚乙烯和聚丙烯,主要区别在于聚乙烯更柔软且具有更大的柔韧性,而聚丙烯更硬且更容易破碎。

  • 柔性/橡胶砧板

这些橡胶砧板不仅是最便宜的砧板,而且还具有非常实用的用途。橡胶砧板通常占用很少的存储空间,非常轻巧紧凑;此外,它们也可以用洗碗机清洗。像塑料砧板一样,橡胶砧板也很容易产生划痕,所以它们的使用寿命可能和塑料砧板一样不会太长。

砧板

砧板该如何维护

  • 木砧板

木砧板需要勤奋的维护才能最大限度地延长木砧板使用寿命。如果您有时间,在每次使用木砧板之后,用洗洁精及温水清洗,然后给木砧板消毒,以防止细缝中的细菌滋生。其次是定期给木砧板上油,给木砧板上油可以防止木砧板开裂和翘曲变形,同时保持木砧板表面的坚硬、光泽度和足够的保护。如果您用的是木砧板,而木砧板已经出现了不需要的划痕,您可以用砂纸打磨或者切割之后再打磨平滑继续使用。

  • 塑料砧板

塑料砧板则不需要那么多的维护工序,特别是因为它们可以用洗碗机清洗。如果您注意到塑料砧板上的刀痕和划痕,您可以使用钢制百洁布将塑料砧板弄平整。如果塑料砧板开始出现(任何的)变色情况,您可以用小苏打粉制作简单的漂白剂清洗塑料砧板擦拭干净,然后进行消毒和晾晒。塑料砧板天然是无孔的,因此只要定期清洗,您就不必担心细菌滋生。虽然塑料砧板需要较少的维护,但重要的是要注意塑料砧板出现较深的划痕和洗不掉的污渍时,就可能是您需要换新砧板的时候了。

砧板

常见问题

  • 如何清洁木砧板?

木砧板和竹砧板应用手清洗,避免使用洗碗机清洗,因为过热会使木砧板过于干燥使之翘曲或开裂。普通洗洁精、热水和普通海绵或柔软的百洁巾都可以用于清洗木砧板和竹砧板。在清洗木砧板后,擦干多余的水分,然后晾干即可。

如果您会用木砧板处理生鸡肉、鱼或其他肉类,您清洗之后用消毒酒精或其他消毒剂给木砧板消毒,然后再晾干。

  • 如何给木砧板上油?

在给木砧板上油之前,您应该彻底清洁木砧板,消毒并让木砧板完全干燥,这样上的油就可以完全被木砧板吸收。

当您准备上油时,请使用天然矿物油、蜂蜡或专为砧板配制的油。避免使用橄榄油、鳄梨油或任何其他变质快的油。

上油时,将油涂在厚纸巾或柔软的无绒布上,然后顺着木砧板的纹理将油均匀涂抹到木砧板上,反复三到五次,直到将整个木砧板都被油覆盖(包括侧面,必要时甚至底部)。如果木砧板干燥特别快或快速吸油,那需要再补几层油层。涂抹之后,让涂油的木砧板充分吸收过夜再使用。

  • 木砧板竹砧板安全吗?

在网上有一些关于在木砧板上处理生肉是否符合食品安全的讨论,因为大多数人认为木砧板多孔,它们能让有害细菌吸附在其中。但这一理论被专家驳斥,专家建议只需用温水和洗洁精清洗木砧板,并在储存前彻底晾干即可。如果您担心果蔬与生肉会发生交叉污染,最好的办法是准备两块砧板:一块用于生肉,另一块用于其他任何东西。

木砧板和竹砧板是安全的,并且通常比其他材质的砧板更好。虽然木砧板比无孔的塑料砧板更有吸收性,但这实际上是木材的安全优势。因为食物中的细菌会滞留在塑料砧板的表面上,如果不定期彻底清洁,它会迅速繁殖且不受控制,此时这个砧板就像一个培养皿,细菌在上面肆意增长。而木砧板会吸收细菌,这些细菌会沉入木砧板深处,而不是聚集在砧板的表面上,一旦木砧板充分干燥,细菌就会消亡。

话虽如此,保持每次使用砧板后彻底清洗砧板是一个非常好的习惯,这一习惯将使您免受细菌滋生的烦恼。

  • 应该如何存放砧板?

存放砧板的方式是保持砧板干净卫生的重要组成部分。一般来说隔离接触面是最好的最快的晾干方式,选择侧放,或立放在砧板架上会更好。如果您选择挂放,则要和墙面保持一点距离,使砧板能够轻松风干。

总结

相信您阅读到这里,对砧板什么材质好,砧板用什么材质的最好这类的问题已经心中有数啦。

选择木砧板或竹砧板是一个长期且安全的投资,它们不光能防止细菌滋生,在有划痕或产生异色时,我们可以通过打磨切割让它们继续发光发热。当然木砧板较为笨重,如果您想要轻便型的砧板,也可以选择塑料砧板及橡胶砧板,塑料砧板及橡胶砧板要记得彻底清洁及消毒杀菌,而且一旦有变色或者有污渍无法清洗干净,则要及时更换新砧板。我们为您收集了京东目前最畅销的十大砧板排名,也许其中会有您需要的砧板!

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